TGIF Oktogon

Tgif

Tudni lehet rólunk, hogy a fontosabb napokat általában étteremben ünnepeljük, s erről a hagyományról most sem szerettünk volna lemondani. Telefonálgattam, kértem ajánlást twitteren, míg végül az Oktogonon található TGIF-re esett a választás Budapesten. A Lancelot lett volna a másik jelölt, nagyon régóta szeretném már elvinni oda Zsut, főleg a lovagkori környezet miatt, de a finom falatokat sem vetnénk meg nyilván; állítólag abban is kiválóak. A foglalás kezelésében már annyira nem. Felhívom a megfelelő telefonszámot annak rendje és módja szerint, két főre, estére, igen, persze jöjjenek nyugodtan fél nyolcra, van itt egy négy személyes asztal két másik személlyel együtt. Elnézést, megismételné? És elismételte, úgyhogy megköszöntem a türelmét és búcsúztam. Lancelot tehát majd legközelebb mutathatja meg magát, nem is értem, ha két fő, akkor az nem négy és nem akarom másik két idegen beszélgetését hallgatni.

Mi nem kell a konyhába?

Konyhafelszereles

Lassan öt és fél éve, hogy elköltöztem otthonról, és mostanában egyre többször találkozom „mi kell az új konyhába” listákkal. Én is, mint olyan sokan, albérletben kezdtem, hol barátokkal, hol idegenekkel laktam együtt, míg három és fél év után jött a kétszemélyes háztartás. Sok kezdővel találkoztam, sok albérleti konyhát láttam, úgyhogy elmondhatom: nem kell hinnetek ezeknek a listáknak. Ezzel nem azt mondom, hogy nincs értelmük, mert persze, van – például akkor, ha valaki a szüleitől úgy költözik el, hogy rögtön saját, külön, teljesen felszerelt háztartásra van szüksége, mert például azonnal megházasodik és családot alapít, vagy mert már ekkor nagyon szeret, tud, akar és ráér főzni. A többieknek összeszedtem az albérlet-konyhákban töltött évek alatt rám ragadt tuti tippeket: itt a lista arról, hogy mit nem kell beszerezned, amikor az első albérletedbe költözöl, és mivel helyettesítsd. Ha vannak még ötleteitek, a lista kommentben szabadon bővíthető.
Bővebben…

Stefánia Étterem

Előző hét végén, Viki ballagása után fogyasztottunk el egy remek vacsorát a Stefánia Palota éttermében.

Photo

A hely maga elég elegáns, amivel a felszolgálok hozzáértése valamelyest korrelál. Rossz pont azonban, hogy az idős rokon kérdésére, ami szerint ivánkai vodka ugyan van-e, a pincér sanda mosollyal az arcán megjegyezte, hogy “peeersze, megoldjuk”. Nekem ne oldjon meg matek érettségi előtt semmit, hozza vagy ne hozza, esetleg ajánljon más fajtát. Attól, hogy valaki 80 elmúlt és nem vacsorázik gyakran étteremben, még nem kell lenézni. Bohóc pingvinek.

Az étel finom volt, a képen egy “Vaslapon sült szűzérmék erdei gombamártással és rösztivel” kompozíciója látható éppen a blogger kóstolója után.

A szója

Szoja_grundaktiv

Az Öko Házak Magazin 2007/1. számában találtam az alábbi cikket a szójáról. Egészséges vagy egészségtelen ez a növény, és mindaz, amit belőle előállítanak? Nyilván nem egy (öko-) cikkből fogjuk megtudni a választ, de arra jó, hogy beszélni tudjunk a témáról. 

A szója

Az egészséges táplálkozás hallatán legtöbbünknek rögtön eszünkbe jut a néhány éve kulcsfontosságú táplálékként emlegetett szója. Fehérjetartalma miatt egyre több élelmiszerben tűnik fel e hüvelyes, mely mára a világon az egyik legnagyobb mennyiségben termelt haszonnövény. A jóval olcsóbb, állományjavító szójával leginkább a valódi húsokat pótolják, de előfordul bébiételekben, tejtermékekben, csokoládékban, levesporokban is. Szinte kikerülhetetlen a fogyasztása, annak ellenére, hogy egyre több negativ tulajdonsága kerül napvilágra.

A szója ötezer éve ismert, őshazája Kína. Hódító útjára azonban az 1940-es évektől indult, mint a reformtáplálkozás fő novénye. Magas tápanyagtartalmával magyarázható népszerűsége: a szójamag 36-42% fehérjét, 18-22% olajat, jelentős mennyiségű A-, B-, E-, K-vitaminokat tartalmaz, és a 22 fajta aminosavból húsz megtalálható benne. Továbbá olyan növényi hormonokban is gazdag, amelyek az emberi, állati szervezetben lévőhöz igen hasonlóan működnek, így a filoösztrogénben is, amely hölgyek esetében képes csökkenteni például a menopauza kellemetlen tüneteit. Napi kis mennyiségű fogyasztásával csökkenti a mell- és petefészekrák esélyeit, az infarktus, agyvérzés és csontritkulás kialakulásának kockázatát. Ásványianyag-tartalma segíti a vér oxigénellátását, a vitami nok pedig erősítik az immunrendszert, serkentik az agymúködést, javítják a bőr és az izomzat állapotát. Ezért nevezik a keleti kultúrákban varázsszernek, ezért tekinti a nyugati civilizáció a reformtáplálkozás szimbólumának. De a Nyugat, mint mindig, most is túlzásba esett.

Amikor elkezdték vizsgálni ezt a csodanövényt, bizony káros elemeket is találtak benne, és kiderült, hogy túlzott fogyasztása negatív hatásokat idéz elő. Néhány évtizede magas toxintartalma miatt emberi fogyasztásra alkalmatlannak tartották, mert az enzimgátlók megakadályozzák a fehérjék lebomlását. ‘lˇehát hiába a magas fehérjetartalom, ha az nem tud hasznosulni a szervezetben. Van benne haemaglutinin is, mely vérrögképződést idéz elő, a goitrogének a pajzsmirigy működését gátolják, a nagy mennyiségű phyticsav pedig az ásványianyag-felvételt akadályozza. Az előbb dicsért filoösztrogén túlzott bevitele a másodlagos nemi jelleg kialakulását gyorsítja. Ezt először papagájokon próbálták ki, majd á szójaalapú tápszeren nevelkedett amerikai gyerekeket vizsgálták. Nyolcéves (l) korukban kezdődött el náluk a másodlagos nemi jelleg kialakulása; a legalább 25% szőjatartalmú tápszereket fogyasztó csecsemő szervezetébe a testsúlyához viszonyítva öt fogamzásgátló nak megfelelő hormon kerül be naponta. Erjesztéssel csökkenthető a szója toxintartalma, és nemesítéssel is próbálják ,,tokéletesíteni” a varázsszemet.

Van egy másik ,,eszköz“ is: a génmanipuláció. Természetesen az USA a világ legnagyobb szójatermelője, ahol a 72 millió hektárnyi növény nagy része már génkezelt. Mindez persze nem jelenti azt, hogy a szóját száműznünk kell étrendünkből, pusztán figyelmeztetés az emberiségnek: az ővatosság, mértékletesség tanulható, a természet tisztelete legyen állandó.

(enio)

A szkennelt kép online karakterfelismerését ezúttal is a http://www.newocr.com/ segedelmével zavartuk le.

Az aktuálisan kedvenc köretem: a rozmaringos héjában sült krumpli

Kaja0320110205Kaja01Kaja02Kaja04

Azt gondolom, hogy bár rendkívül fontosak az önmegismerés útjai, mint yoga, meditáció, ima és egyebek (kinek-kinek a magáé), önmagunk helyreállítása mellett az élet rendjét is helyre kell állítani. Persze a folyamatban jómagam sehol se tartok, és minél többet foglalkozom ezekkel, annál inkább látom, hogy a vállalkozás csaknem lehetetlen. Aztán fogom a 6-7 kisebb, vékonyhéjú krumplit, és megmosom őket. Bővebben…

Shiraz Étterem, Budapest

Shiraz0

November elején, baráti társasággal látogattunk el a Ráday utca szívébe, hogy egy meglepetés születésnap keretében köszöntsük fel barátnőmet. A helyről az est.hu jókat ír, gondoltuk kipróbáljuk; igaz, mi elsősorban nem vacsorázni, hanem vízipipázni és iszogatni szerettünk volna, s ennek megfelelően a szendvicsbárként 15 éve indult, majd mára a perzsa konyha gyakorlatilag teljes tárházát felvonultató Shiraz Étterem nagyobbik, s feltehetőleg előnyösebb részét nem láttuk.

Shiraz01

A hangulat, ahogy az a képekből is egész jól kiderül, hiteles, a díszletek, a világítás, úgy gondolom, nagyon jól el vannak találva. 

Shiraz1

A fenti képen látható helyiséget foglaltuk be, a háttérben az étterem szegmens egyik szelete is megfigyelhető.

PRO
Kezdjük a jó dolgokkal: megnyerőnek találtam a helyet, mind kívülről, mind pedig belülről. A Rádayt mint a külföldi turisták kedvelt sétálóutcáját nem kell bemutatnom senkinek, ennek megfelelően a Váci utca után itt vannak a leginkább felnyomva az árak. A sok előre lefoglalható, a többiektől viszonylag jól elszeparált blokkok remek lehetőséget biztosítanak a baráti társaságok kötetlen beszélgetéseihez.

KONTRA
Személyzet. Pincérünk tequilát borított az asztalra, majd koszos ronggyal itatgatta; minden rendelésnél külön a pulthoz kellett mennünk. Emellett az általános közöny jellemezte a három fős felszolgáló gárdát, pedig a végén 5 jegyű összeget hagytunk ott, tehát az ordenáré viselkedés még ebből a szempontból sem védhető.

A Shiraz-ban egy vízipipa 1500 Ft-nál indul, igaz, nagyon ízletes dohányt kapunk ennyi pénzért. A 2 dl-es Coca-Cola 390.-, 1 dl Martini 590.-, 5 cl Tequila 790.-
Mint említettem vacsorát nem ott fogyasztottunk, de ahogy most utólag az oldalukon látom, 2.000 Ft alatt főételt nem kapunk.

Összegzés
Reméljük, hogy a pincér csapatnak csak rossz napja volt, ezért inkább nem pontozunk.